なるほど！コーヒー講座

こまなびサロンカルチャー講座第一弾、「なるほど！コーヒー講座」の1回目が、公民館の料理教室で行われました。この講座は大人気で、定員の倍の30名もの応募があり、その中から抽選で選ばれた15名の方々が参加しました。

こまなびサロンカルチャー講座第一弾、「なるほど！コーヒー講座」の1回目が、公民館の料理教室で行われました。この講座は大人気で、定員の倍の30名もの応募があり、その中から抽選で選ばれた15名の方々が参加しました。　講師は北名古屋市で江口珈琲店を営む江口万友さんです。

珈琲講座は2週連続で行われ、今回はコーヒーの美味しい淹れ方を学習する「ドリップ講座」です。はじめに、コーヒーの基礎知識を習い、その後、淹れ方を先生に実演していただきました。お湯を注ぐスピードが美味しくする決め手です。初めポタポタ、次はター、最後はジョーの３段階で淹れるのが良いそうです。

さて、実習です。皆さん一人ひとり、先生の手本に習ってドリップします。３人グループで同じように淹れても違う味。不思議です。

講座の最後に、珈琲の美味しさを決める３要素を聞きました。

１、 豆の品質（７０％）　２、焙煎（２０％）　３、抽出の仕方（１０％）

上手に焙煎された良い豆があって、はじめてドリップが活きることを習って、１回目が終了しました。

次回11月1日は、世界のコーヒーを飲みくらべる「テイスティング講座」です。