市民企画講座 「今日はパリの台所～簡単！フランス家庭料理～」第1回

久しぶりの料理講座です。講師は、フランスのレストランで働いた経験を活かし、地元で家庭料理を教えている、岩田奈々子先生です。

今日のメニューは、キャロット・ラぺ（人参のサラダ）、キノコのデュクセル（キノコのみじん切りを炒めたソース）、ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）、ニース風プティファルシ（野菜の肉詰め）、イカの煮込みセート風（南仏の港町セートの郷土料理）、ピーチメルバ（デザート）の6品。初回ということもあり、先生の言葉を借りれば「どれも簡単」だそうです。作り方の説明を聞いて、時間のかかるものから料理開始です。初めての料理教室、今日初めて会った人たちとの共同作業に、戸惑いが見られた方もいましたが、慣れている方が道具の場所を教えてくださったり、一緒にやりましょうと声かけをしてくださったりして、スムーズに作業はすすみました。

岩田先生が、テーブルを回って、料理のコツを伝授します。実際に材料を切って切り方の見本を見せたり、野菜の火の通り具合を丁寧に確かめながら、仕上がりのタイミング見計らってくださったりして、的確なアドバイスをされていました。

出来上がってお楽しみの試食タイムですが、今は感染予防対策のため黙食をお願いしています。音楽が静かに流れる中、おしゃべりは無しで、お料理を味わっていただきました。

「これだけの料理を家で一人で作ったら大変だけど、グループで作ると早くできて、しかもとても楽しかった。次回も楽しみ」「目新しい料理に挑戦できて、レパートリーが増えるのが嬉しい」という感想が聞かれました。